La recette du mois
Soupe glacée fraises gariguettes
"Au-delà des recettes, la cuisine ce sont des instants de partage, de la passion, de l'envie, de la créativité, du service et surtout de l'amour."
Ingrédients :
1kg de fraises gariguettes
150g de sucre
1 jus de citron
Préparation :
Equettez et lavez vos fraises.
Coupez-les en deux morceaux et les mélanger dans un cul de poule avec le sucre et le jus de citron.
Filmez bien votre récipient et mettez-le dans un bain marie, à feu doux pendant 1 heure
Filtrez votre préparation dans un chinois étamine, récupérez le jus et le réserver au frigo
Dégustez votre jus bien frais avec quelques fraises fraîches, un sorbet et un peu de chantilly, un régal pour les papilles....
Le petit + de Vincent :
Prenez des fraises abîmées pour confectionner votre jus
Récupérer les fraises cuites, laissez-les refroidir au frigo, vous pouvez vous en servir pour confectionner par exemple un roulé (Génoise) aux fraises
A vos fourneaux !!!