La carte
À chaque visite une surprise
"Laissez-vous tenter par le menu dégustation et son « Instant Glacé » comme la glace à l’ananas et feuilles de basilic frais, arrosée du spiritueux de votre choix."
Les entrées - Octobre - Novembre
…Les couleurs de l'automne…
Foie gras de canard, sel de Guérande 19€
Confiture aux 4 agrumes, cake à la crème de marron
Sélection de charcuteries affinées 18,50€
Jambon Cebo « Gran Réserva » et tranches de lomo séché
L’œuf panais 13€
Fine pulpe de panais à l’ail noir, lardons croustillants, émulsion de pommes de terre
Ravioles de champignons 13€
Cappuccino de cèpes à l’huile de truffes
Les plats
Pavé de cabillaud 22€
Pulpe de courges butternut, brioche toastée poires/noisettes, émulsion sésame
Noix de Saint-Jacques 29€
Rôties, nems de légumes aux algues, crème de ciboulette/citron
Les « Moelleuses » de cochon 22€
Cuites en pot au feu, tombée de légumes racines, sauce suprême à l’huile de truffe
Le « Magescqtueux » pigeonneau 29€
Rôti, millefeuilles de pommes de terre et courges butternut, jus au miel de cacao
Escalope de foie poêlée (supp 7€)
Les desserts
Comme un éclair croustillant 9€
Crémeux citron, ganache montée Opalys, sorbet mascarpone
Tarte poire, sésame noir et chocolat 9€
Crémeux chocolat à la fleur de sel, poires confites et sorbet poire/poivre timut
Les douces folies de Paco 12€
Triptyque de sorbets maison
Mandarine /poire-capucine/ mascarpone
Assiette de fromages affinés 14€
Sélection de fromages affinés d’ici ou d’ailleurs