Les saveurs du terroir rencontrent vos papilles
- p.1 LA TABLE
Un restaurant créatif dans les Landes - p.2 LA CUISINE
Maître Restaurateur, un label de confiance - p.3 LA CARTE
Les menus renouvelés au gré des saisons - p.4 LA RECETTE DU MOIS
Une cuisine du Sud-Ouest pétillante
La rock chives pour une touche printanière
"Nous sommes animés par le désir de transmettre l’amour de notre métier, de faire ressentir, par notre cuisine, l'écoute et la passion qui nous guident."
La table
Créativité à la carte
Le couple reprend L’Instant Gourmet début 2019. Rapidement identifié comme Bernie & Vincent, ils façonnent le restaurant à leur image pour devenir "Bernie & Vincent Table Gourmande". Dans sa cuisine, le chef a à cœur de faire découvrir toutes les facettes d’un produit en le déclinant au sein d’un même plat. Revenir à leur table est toujours synonyme de découvertes, la carte changeant tous les deux mois. À 5 kilomètres de Dax et 40 minutes de la côte Landaise ou Basque, la journée dans ce village à l’église romane est délectable.
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La table
Créativité à la carte
Le couple reprend L’Instant Gourmet début 2019. Rapidement identifié comme Bernie & Vincent, ils façonnent le restaurant à leur image pour devenir "Bernie & Vincent Table Gourmande". Dans sa cuisine, le chef a à cœur de faire découvrir toutes les facettes d’un produit en le déclinant au sein d’un même plat. Revenir à leur table est toujours synonyme de découvertes, la carte changeant tous les deux mois. À 5 kilomètres de Dax et 40 minutes de la côte Landaise ou Basque, la journée dans ce village à l’église romane est délectable.
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Le couple reprend L’Instant Gourmet début 2019. Rapidement identifié comme Bernie & Vincent, ils façonnent le restaurant à leur image pour devenir "Bernie & Vincent Table Gourmande". Dans sa cuisine, le chef a à cœur de faire découvrir toutes les facettes d’un produit en le déclinant au sein d’un même plat. Revenir à leur table est toujours synonyme de découvertes, la carte changeant tous les deux mois. À 5 kilomètres de Dax et 40 minutes de la côte Landaise ou Basque, la journée dans ce village à l’église romane est délectable.
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Le couple reprend L’Instant Gourmet début 2019. Rapidement identifié comme Bernie & Vincent, ils façonnent le restaurant à leur image pour devenir "Bernie & Vincent Table Gourmande". Dans sa cuisine, le chef a à cœur de faire découvrir toutes les facettes d’un produit en le déclinant au sein d’un même plat. Revenir à leur table est toujours synonyme de découvertes, la carte changeant tous les deux mois. À 5 kilomètres de Dax et 40 minutes de la côte Landaise ou Basque, la journée dans ce village à l’église romane est délectable.
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Le couple reprend L’Instant Gourmet début 2019. Rapidement identifié comme Bernie & Vincent, ils façonnent le restaurant à leur image pour devenir "Bernie & Vincent Table Gourmande". Dans sa cuisine, le chef a à cœur de faire découvrir toutes les facettes d’un produit en le déclinant au sein d’un même plat. Revenir à leur table est toujours synonyme de découvertes, la carte changeant tous les deux mois. À 5 kilomètres de Dax et 40 minutes de la côte Landaise ou Basque, la journée dans ce village à l’église romane est délectable.
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Le chef
Vincent Stafrach, sincère
Originaire du Pays basque, Vincent Stafrach est formé par Didier Oudill, chef étoilé dans les Landes. Il travaille au sein de grandes maisons — le Château de Brindos à Anglet, la Villa d’Ilbarritz à Bidart, ou encore L’Instant à Biarritz — avant de diriger son propre restaurant à partir de 2014. Bernie & Vincent, attachés à l’authenticité du travail bien fait, obtiennent très vite le précieux label de "Maître Restaurateur". Ce titre, délivré par l’État, garantit une cuisine réalisée au sein même du restaurant à partir de produits bruts, frais et issus de circuits courts.
1. PRODUIT
Exigence de qualité pour des produits frais et locaux
L'hippo tops, un goût prononcé de cresson
2. SAVOIR-FAIRE
Précision, rigueur, passion animent la cuisine
3. DRESSAGE
L’élégance de l’épure pour magnifier le mets